Skip to content »
Skip to second navigation »



Паспрабуйце выканаць адно з нацыянальных страў Кітая - Вядомы Дак Пекін Пекін

Апублікавана by Susan Furber, Writer

Краіна: Кітай

Вопыт

Гісторыя смажаная качка ў Кітаі ўзыходзіць да Паўднёвай і Паўночнай дынастый, калі гэты дэлікатэс, першапачаткова зваўся "Shaoyazi" традыцыйна даступная толькі для імператара. Тое, што цяпер вядома як Утка па-пекінску была цалкам распрацавана падчас дынастыі Мін і застаецца на сённяшні дзень як ласунак і традыцыі ў Кітаі. Многія вядомыя кухары, у тым ліку брытанскі шэф-повар Джэймі Олівер паставілі свае спіна на гэты рэцэпт, але магчымасць паспрабаваць Утка па-пекінску ў краіне яго паходжання сапраўды не павінен быць упушчаны.

"Вы павінны паспрабаваць Утка па-пекінску ў Пекіне" былі словы рэзануюць ў маёй свядомасці, як я ўвайшоў у адзін з шматлікіх рэстаранаў у Пекіне прапаноўваюць гэтую кухню. Далёкім успамінам вопыт папярэдніх "дрэнных сталовая качка" прымушае мяне толькі злёгку вагаюцца, мае сотрапезники выбіла праз дзверы ў чаканні гэтага смакавых адчуванняў.

Падрыхтоўка качка для гэтай ежы на самай справе пачынаецца з селекцыйнага працэсу. Качкі разводзяць адмыслова з тэрмінаў размнажэння мноства, і яны забілі вопытны і прыгатаваныя вельмі канкрэтныя працэс падрыхтоўкі, звесткі аб якой, як правіла, ахоўваюць шэф-кухары. Традыцыйна яны смажаныя ў закрытай духоўцы або печы і віселі прыгатаваныя на павольным агні. Наступнага прадстаўлення пекінскай качкі гэтак жа важная.

У нашай прыватнай сталовай, працэс выступае пачалі разгортвацца пасля нашага Жасмін чай і некалькі пачатковых закускі павярнуўся на Lazy Susan для поўнага эфекту кітайскай кухні. Качка па-пекінску цэніцца за яго тонкай хрумсткай скурай і знак сапраўднасці шэф-повар сам разьба кавалак за сталом. Тое, што я на самой справе не разумеюць, што гэта страва часта ядуць з невялікай бліны мандарын, свежы лук вясной і Hoisin соусам. Гэта само падрыхтоўцы любоўна складаць качку, фаршаванай блінамі, не губляючы іх запаўнення, а затым даючы гэтыя густы змешваюцца разам у рот не прамінуў калі ласка.

Астатнія качкі ніколі не марна, з ім звычайна ў булён, абсмажваюць ці ў нашым выпадку, прапануецца ў якасці косці цяжкія кавалкі жаваць ... не для слабанервных гэта крыху, але атрымліваюць выдатныя водгукі ад тых, хто вырашыў прыняць удзел . Я не магу ўявіць імператару грызці косткі качкі, але я бачу, прыцягненне такіх любоўна падрыхтаваны багаты мясам, безумоўна, прыдатны для жыцця цара ... або падарожнік.

Калі лепш за ўсё ехацьКачка па-пекінску ў Пекіне

Для лепшай надвор'я, наведаць Пекін у верасні ці кастрычніку, калі цёплы, сухі, сонечныя дні з ясным небам і прыемна прахалодныя вечара з'яўляюцца нормай. Другое лепшы час вясной, у канцы сакавіка да сярэдзіны траўня, калі вецер дзьме ад забруджвання, але і часам прыносяць аблокі чысткі пяску на адзін дзень або два, ператвараючы неба барвовыя жоўты. Колькасць замежных наведвальнікаў у працягу летніх, але самі кітайцы асноўным чакаць, пакуль надвор'е астуджаецца да здзяйснення паездкі.

Каэфіцыенты N 'заканчваецца

Вы павінны чакаць, каб заплаціць звыш 30-40 даляраў ЗША, калі замову ў рэстаране.

Carpe Diem! Кніга зрабіць гэты вопыт зараз!

Абедзенны на сусветна вядомай пекінскай качкі гэта абавязкова трэба рабіць у Пекіне вы не можаце сказаць вы з'елі Утка па-пекінску, пакуль вы з'елі яго ў Пекін, дзе ...
Пачынаючы з $ 78,00 на чалавека.

Відэа

Відэа сцены

Вы ў цяперашні час пераведзены ў нашай Відэа сцены

Размовы

Дасведчаныя гэта і ёсць, чым падзяліцца? Дасведчаны нешта падобнае ў іншым месцы? Гледзячы на кансультацыі ці спадарожнікаў? Выкарыстоўвайце гэтае месца пакінуць свой след. Нашы аўтары і рэдактары з'яўляюцца больш шчаслівымі, каб дапамагчы адказаць на вашыя пытанні.

Людзі з вопытам


Апошнія Tweets

Ніжэй прыводзяцца самыя апошнія каментарыі зробленыя на Twitter для "пекінская качка Пекін":